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The Noma Guide to Fermentation (英語版) The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyusの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。発酵技術を深く探求し、様々な食材の活用法を解説した実用書。わずかに経年やけはありますのでご了承のうえ購入ください。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 目次: 発酵の基礎、醸造、味噌、醤油、ガルム、黒い果物と野菜など- 出版社: Ten Speed Press- ページ数: 464ページ一般人の自宅保管品です。未開封品:ヨコハマ買い出し紀行 芦屋野ひとし画集③。輝け 甲子園の星 2012年9月号【大谷翔平選手の記事あり】。
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